刁坊腊鸭是广东省梅州市兴宁市刁坊镇及周边乡村的客家传统腊味制品，制作集中在立冬后至次年清明前的晴好干燥时段。以当地散养或半散养的红毛麻鸭为主料，经选鸭、宰杀、拔毛、开膛、腌制、定型、晾晒、熏制等多道工序制成，是兴宁人年节餐桌、日常佐餐及走亲访友时的常用食品。
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兴宁龙眼是广东省梅州市兴宁市的传统特色鲜果，主产区集中在兴宁南部与东部的丘陵台地，依托当地气候、土壤条件形成了稳定的栽培规模与独特的品质表现，是兴宁本地夏季重要的时令经济作物，也是梅州乃至粤东地区畅销的鲜食水果之一。
黄陂腐竹是广东省梅州市兴宁市黄陂镇及周边地区的传统豆制品，以本地种植的优质黄豆为主要原料，经多道手工或半手工工序制成，成品呈淡黄色或浅棕黄色，形态薄透、条型挺直，久煮不烂、口感爽滑有韧性，是兴宁客家菜常用的食材之一，也常作为家庭日常食材或探亲访友的馈赠品。
石马花生主产于广东省梅州市兴宁市北部石马镇及其周边低缓山地丘陵区，依托当地的气候与土壤条件，果粒小而饱满，壳薄易剥，是当地传统种植的经济作物之一，常经铁灶或电焙加工后，作为日常零食或地方特色伴手礼使用。
水口腐乳是广东省梅州市兴宁市水口镇的传统发酵类调味豆制品，以本地种植的优质黄豆为核心原料，经多道手工工序发酵制成，成品乳块质地细腻，或呈乳白或覆酱红，香气醇厚绵长，咸鲜中带自然霉香与微甘，既可直接佐餐配粥下饭，也可入菜提鲜增味，是粤东客家地区家庭日常及宴席上常见的调味食材之一。
蕉岭仙草是广东省梅州市蕉岭县的特色地方物产，属于唇形科凉粉草属一年生草本植物。当地依托粤东北山区富硒红壤土、亚热带季风气候的先天条件，种植仙草历史悠久，鲜品多作为客家传统食品仙人粄的原料，干品常被用于熬制夏季凉茶或搭配其他食材食用，也有一定的药用应用基础。
蕉岭冬笋是广东省梅州市蕉岭县秋冬季节上市的特色鲜蔬，主要产自县域内以毛竹为主的连片山地竹林。蕉岭地处南岭余脉，山地土层深厚疏松、腐殖质丰富，气候温润，为笋芽生长提供了理想环境，所采挖的未出土笋芽壳薄肉嫩、色泽淡黄、口感脆甜，是当地民众冬季餐桌上的常用食材，也受到粤闽赣周边区域消费者的喜爱。
蕉岭蜂蜜是广东省梅州市蕉岭县依托当地原生山林蜜源产出的中华蜂蜂蜜，蜜源植物种类丰富，以鸭脚木、龙眼、荔枝、野桂花、五倍子等为主，不同季节产出的蜂蜜色泽、香气、口感存在差异，具有地方山林特色。
蕉岭竹编是广东省梅州市蕉岭县的传统编织技艺产物，依托当地丰富的竹类资源，以本地毛竹、厘竹等为主要原料，编就涵盖日常用品、装饰摆件在内的多种物件。其编织工艺融合客家地区的生活习惯与自然审美，是当地民众代代相传的实用技艺之一，部分细编作品也逐渐成为展示岭南客家文化的特色载体。
蕉岭米粉是广东省梅州市蕉岭县的传统食品，以当地晚籼米为主要原料，经多道工序制成，质地柔韧细腻，久煮不糊，爽脆有嚼劲，是蕉岭及周边客家地区日常饮食和节庆宴客的常见食材。
平远山茶油是广东省梅州市平远县以油茶籽为原料加工而成的食用油，依托平远县丘陵山地多、油茶种植历史久的优势，形成了兼具区域环境与传统工艺特点的产品。平远当地多选用本地油茶品种，种植与加工多遵循自然法则，产出的茶油色泽清亮，有清淡的油茶籽香气。
平远萝卜苗茶是广东省梅州市平远县的传统代用茶类饮品，以当地秋冬季种植的晚造萝卜嫩茎叶为主要原料，经多道客家传统手工工序制作而成。冲泡后汤色黄绿明亮，香气清新带微辛，口感清爽回甘，是平远及周边客家地区日常常用的家常茶饮。
南台茶是广东省梅州市平远县传统客家茶饮核心品类之一，主要依托境内海拔较高、云雾湿润的南台山生态环境种植，以本地群体小叶种茶青为核心原料，加工多以炒青工艺为主，近年也有少量烘青、晒青尝试，成品茶叶条索紧实，汤色透亮，在梅州及周边粤赣闽客家聚居区有稳定的日常消费群体。
平远黄粄是广东省梅州市平远县当地客家人的传统节庆食品，以本地种植的籼米、糯米为主要原料，辅以传统黄粄树灰水调色提味，经浸泡、磨浆、滤水、揉团、蒸制等多道工序制成，色泽金黄透亮，质地柔韧有嚼劲，是平远及周边客家地区春节、冬至、祭祀等场合的必备食品，日常也常作为早餐或点心食用。
七畲径茶是广东省梅州市五华县棉洋镇双坑村七輋径山脉区域产出的高山条形炒青绿茶，依托当地高海拔、多雾露的自然环境种植，叶质厚实，香气高扬，是梅州五华本土历史悠久的特色农产品，主要在粤东及珠三角地区消费流通。
五华竹编是广东省梅州市五华县的传统手工编织制品，以本地盛产的毛竹、厘竹等为原料，经多道工序编织而成。其品类丰富，涵盖日常生产生活用具、装饰摆件等多个领域，具有坚实耐用、编织细密、造型朴素或兼具地方特色的特点，在粤东地区及部分海外华人聚居地有一定知名度。
五华高山红薯是广东省梅州市五华县境内，依托高海拔山地气候、独特土壤环境种植的鲜食与加工两用型特色薯类，薯形以纺锤形、长椭圆形为主，薯皮多呈紫红或浅红色，薯肉有黄心、红心、白心等多种，种植历史较长，是当地山区农户的重要种植作物之一。
大田柿花是广东省梅州市五华县大田镇及周边特定区域出产的柿饼类食品，选用当地种植的牛心柿为主料，经多道工序加工晾晒制成。成品形似花朵，是因柿蒂部朝下放置时，表层析出的白色柿霜围绕均匀开裂的果肉纹理分布，呈现类似梅花瓣的形态，风味软糯清甜，柿霜细腻不沾牙，是五华具有代表性的地方传统农特产品。
八乡绿茶是广东省梅州市丰顺县八乡山镇出产的半烘炒条形绿茶，依托当地高海拔多云雾的自然条件与传统制茶技艺形成特色，叶片翠绿显毫，汤色黄绿明亮，在梅州及周边地区有稳定消费群体，也是当地农户重要的经济作物之一。
潭江橄榄是广东省梅州市丰顺县潭江镇及周边韩江沿岸丘陵地带产出的橄榄品种，依托当地独特的红壤与韩江小气候生长，果肉质地脆嫩、风味甘香带微涩，回味悠长，除鲜食外，还可加工成多种制品，是当地农户重要的经济林果之一。